Vinagres, kimchi, encurtidos, fermentados y mucho más para dar un toque de sabor

Encurtidos

Salsa picante kimchi. Chucrut de jalapeño. Pepinillos especiales de Nueva York… ¡y mucho más!

Encurtidos convierte los antiguos procesos de encurtido y fermentación en una actividad divertida y sencilla, e incluye 60 recetas fáciles, ideales para todos los cocineros aficionados. Freddie Janssen, un apasionado de estas técnicas, nos muestra lo fácil que resulta encurtir prácticamente cualquier cosa, sin necesidad de equipos sofisticados ni ingredientes difíciles de encontrar.

Empieza con los clásicos pepinos encurtidos con eneldo o con alguno de los preparados de col, y luego pasa a recetas más imaginativas, como la sandía encurtida de Sichuán, los encurtidos rápidos de shiso o la salsa sriracha casera. Para inspirarte y disfrutar de los encurtidos y los fermentos cada vez más, también encontrarás en este libro un montón de recetas de platos principales, como las sabrosas alitas de pollo fritas encurtidas, los fideos picantes o un sándwich a la plancha de kimchi y queso. ¡Con Encurtidos aprenderás a crear explosiones de sabor en tu cocina

¡QUE NINGÚN PLATO VUELVA A SER ABURRIDO!