La Dra. SUE SHEPHERD, co creadora de la famosa dieta baja en FODMAP, es profesora titular en La Trobe University (Melbourne, Australia), además de investigadora científica de prestigio internacional en el campo de la dieta baja en FODMAP y el síndrome del intestino irritable. Es también consejera en varios comités internacionales de asesoramiento médico para enfermedades gastrointestinales. Ella misma es celiaca.