- DISPONIBLE
- ISBN: 9788415887294
- Editorial:Neo Person
- Colección: NeoPerson Cook
- Autor/a: Joshua McFadden ;
- Autor/a: Martha Holmberg
- Número de edición: 1.ª
- Nº de páginas: 400
- Encuadernación: Tapa dura
- Medidas: 20 x 27 cm
- Precio: 33,00 €
- Materias:
33,00 €La nueva cocina con vegetales
Seis estaciones
Joshua McFadden ; Martha Holmberg
GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALES
En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su máximo esplendor.
Seis estaciones cambiará para siempre nuestra idea sobre cómo comer productos frescos.
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Joshua McFadden
Joshua McFadden es el fundador de Submarine Hospitality en Portland, Oregón, donde es propietario de tres restaurantes, que también dirige: Ava Gene’s, Cicoria y Tusk.
Además, está dándole una nueva vida a Berny, una granja histórica situada en Springdale, que concibe como un espacio en el que fomentar las colaboraciones entre la agricultura, la gastronomía y el diseño. Con su primer libro, Seis estaciones, publicado por esta editorial y también escrito con Martha Holmberg, ganó el premio James Beard en 2018.
https://www.joshuamcfadden.com/
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